Авокадо – настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ. В Англии этот фрукт называют «аллигаторова груша», из-за своей грушеподобной формы (может быть шароподобной и овальной формы). Весит авокадо до 1,8кг, длина плода составляет до 20 см. Созревшее авокадо имеет зелёную или жёлто-зелёную сильно маслянистую мякоть, напоминает сливочное масло. Внутри находится крупная косточка.
Где растёт авокадо
Растет авокадо в странах с тропическим и субтропическим климатом. Деревья, на которых растёт данный плод, достигают 20 метров в высоту. Плоды срезают с дерева в недозрелом состоянии, в процессе транспортировки и хранения плоды набирают спелость. Цвет спелого авокадо может быть светло-зеленым, коричневым, черным либо пурпурным. Незрелый плод имеет жёсткую кожицу тёмно-зелёного цвета. Кожура может быть гладкой или бугристой, всё зависит от сорта. В мире существует около 80 сортов авокадо.
Полезные свойства авокадо
Авокадо можно назвать одним из самых полезных фруктов. Его полезные свойства впечатляют. Авокадо оказывает положительное воздействие на человеческий организм. При употреблении этого фрукта, улучшается концентрация памяти, риск возникновения сердечно — сосудистых заболеваний снижается. Такое воздействие на человеческий организм, получается благодаря наличию внутри плода полиненасыщенных жирных кислот. Как известно, недостаток полиненасыщенных жирных кислот, может стать причиной развития атеросклероза сосудов. Благодаря высокому содержанию калия, улучшаются водно-солевой баланс в организме, работа сердца, повышается стрессоустойчивость. Плоды авокадо способствуют снижению артериального давления, поэтому, этот фрукт полезен людям имеющим повышенное артериальное давление. Способствует нормализации кровообращения.
Обладает антиоксидантными свойствами, так как содержит большое количество каротеноидов (лютеин, зеаксантин, бета-каротин), а значит, регулярное употребление фрукта в пищу, значительно снизит вероятность появления злокачественных опухолей.
Входящая в витаминно-минеральный состав медь, не позволяет развиться анемии. Железо, которое содержащееся внутри фрукта является важнейшим кроветворным элементом, а рибофлавин участвует в появлении красных кровяных телец. Очень хорошее воздействие, плоды Авокадо, оказывают на пищеварительную систему человека. Авокадо полезен людям страдающим запорами.
Из-за своих полезных свойств, авокадо нашёл применение в парфюмерной и фармакологической промышленности. Интересный факт, в 1998 году, авокадо получило звание «самый питательный фрукт в мире» и было занесено в книгу рекордов Гиннеса.
Несмотря на все перечисленные свойства авокадо, стоит помнить о некоторых правилах его употребления. А именно о том, что листья и косточка содержат токсичные вещества, которые в случае попадания в организм, могут вызвать аллергическую реакцию и токсическое отравление. Поэтому, при чистке, важно не повредить косточку находящуюся внутри и убрать её из мякоти. Не рекомендуется хранить авокадо более двух недель. Кормящим матерям рекомендуется проконсультироваться с врачом по поводу употребления, так как он может вызывать у младенцев расстройство желудка.
Применение авокадо
Мякоть созревшего плода авокадо, часто используется в приготовлении различного рода холодных блюд: салатов, закусок, бутербродов. Даже мороженое делают из авокадо. Фрукт полезно сбрызнуть соком лайма либо лимона, это поможет избежать окисления и предотвратит порчу внешнего вида и потерю вкусовых качеств. Особую популярность авокадо обрёл в вегетарианской кухне.
Самое известное блюдо из авокадо – это мексиканский соус гуакамоле. В состав соуса, помимо авокадо, входят помидоры, лук, перец чили и кинза.
Правильный выбор авокадо
При выборе авокадо, следует обратить внимание на степень зрелости плода. Незрелому авокадо присущ неприятный горьковатый привкус, мякоть не зрелого авокадо твёрдая. Полностью созревшее авокадо, обладает приятным сладковатым вкусом и имеет мягкую мякоть.
Кожура зрелого плода имеет свойство, при надавливании на неё, прогибаться под пальцами, затем образовавшаяся вмятина быстро принимает первоначальную форму (т.е. плод упругий). Признаком спелого авокадо, является стук косточки, при небольшом потряхивании плода. Следует поднести плод к уху и потрясти, если слышен стук косточки, то это означает спелость авокадо. Спелое авокадо можно хранить в холодильнике до 5 дней. Авокадо должно находиться подальше от яблок и бананов. Следует проследить и затем, чтобы плод не прикасался к задней стенке холодильника (может замёрзнуть).
Незрелое авокадо весьма твёрдое на ощупь. Стука косточки при встряске не слышно. Если вы приобрели незрелый авокадо, то в таком случае плод нужно обернуть бумажным полотенцем и положить в затемнённое место на пару дней. Не забывая, конечно, регулярно проверять созревание плода.
Если при надавливании на авокадо, плод долго не восстанавливает свою форму, либо вообще не восстанавливается, то это признак перезревшего авокадо. Такой плод может оказаться подгнившим внутри (соответственно полезные свойства могут быть утрачены). Поэтому, такой плод, не рекомендуется употреблять в пищу.
Спасибо, было приятно это узнать.