Псевдоаллергия – это реакция, по своим проявлениям похожая на аллергическую, отличие в механизме развития, в котором не задействована иммунная система.
Отдельные химические вещества могут у некоторых людей вызывать реакции, похожие на аллергические, вследствие особенностей их обмена веществ. Есть люди, крапивница у которых появляется при охлаждении кожи, как ответная реакция на тепло или на сильное механическое раздражение кожи. Всё это связано с тем, что эти факторы также могут вызывать образование гистамина.
Псевдоаллергические реакции связаны как со свойствами некоторых пищевых продуктов, так и с нарушениями слизистой оболочки кишечника, что приводит к большей, чем обычно, доступности тучных клеток для веществ, вызывающих их дегрануляцию. Иногда отдельные продукты, например хурма, вызывают регулярную боль в суставе нижней челюсти. Иногда, после употребления в пищу маринованной сельди, острых сыров, шоколада, гусиного паштета и т.д., у некоторых людей может возникнуть мигрень (приступообразная головная боль). Это происходит из-за полиаминных соединений, имеющихся в этих продуктах, схожих по структуре и своему действию с гистамином, или соединений, непосредственно воздействующих на процесс дегрануляции тучных клеток. Именно они и запускают каскад реакций, проявляющихся симптомами аллергии.
Чтобы не страдать от псевдоаллергических реакций, не употребляйте в больших количествах продукты, содержащие большое колличество гистаминоподобных веществ. К этим продуктам относят: вяленую ветчину, замороженную рыбу, говяжьи сосиски, консервированный тунец, филе сельди, свиную печень, томаты, шпинат, ферментированные сыры, ферментированные продукты.
Некоторые пищевые добавки (консерванты, ароматизаторы, красители) также могут привести к развитию псевдоаллергических реакций. Если у вас имеются проявления гиперчувствительности, то постарайтесь избегать наиболее опасных пищевых добавок.
В консервантах: сульфиты и их производные (E220-227), нитриты (E249-252), бензойная кислота и её производные (E210-219).
В антиоксидантах: бутил-гидроксинанизол (E321), бутил-гидрокситолуол (E321).
В красителях: эритрозин (E127), красная кошениль (E124), тартразин (E102), азорубин (E122), амарант (E123), жёлто-оранжевый S (E110).
В ароматизаторах: глутаматы (B550-553).
Внимательно читайте состав продуктов, в особенности тех, которые вы ранее не употребляли.
а у меня была аллергия на препода в институте…как только приходила к нему на пару откуда-то нападал безумный насморк. через полчаса после пары так же пропадал. он меня ненавидел) называл»та, сопливая»))) объяснения этому найти не могу,других аллергических реакций нет…